EGGS – vejce v angličtině

Podstatné jméno egg/'eg//eg//'­eg//eg/ znají i začátečníci. Je to vejce. S ním je však spojena poměrně rozsáhlá slovní zásoba, o které si dnes něco řekneme.

Základní slovesa, se kterými se vejce používá, jsou lay/'leɪ//lej/­/'leɪ//lej/ (snášet, snést) a hatch/'hætʃ//hæ­č//'hætʃ//hæč/ (líhnout se, vylíhnout se).

I don't know what's happening, but the chickens don't lay eggs anymore. ^*1
The egg should hatch in a month. ^*2  

Ve spojení s přípravou vajec se hodí crack/'kræk//kræ­k//'kræk//kræk/ (rozbít) a beat/'bi:t//bí­t//'bi:t//bít/ (šlehat, ušlehat), případně whisk/'wɪsk//wis­k//'wɪsk//wis­k/ (vyšlehat metličkou).

I cracked an egg into the pan and started making breakfast. ^*3
Beat the eggs with sugar until nice and creamy. ^*4
Whisk the egg whites until they're stiff, for about five minutes. ^*5  

Pozn.: Více v článku Seriál o vaření: šleháme, mícháme a mixujeme.

Vejce se skládá ze tří částí:

• yolk/'jəʊk//jou­k//'joʊk//jou­k/ – žloutek (pozor na výslovnost)
• white/'waɪt//waj­t//'waɪt//waj­t/ – bílek (nebo egg white)
• eggshell/'egʃel//'­egšel//'egʃel/­/'egšel/ – skořápka

She separated the yolk from the white to make meringues. ^*6
Whisk the yolk until it's smooth and creamy. ^*7
Beat the egg white until it forms stiff peaks. ^*8
Egg white is often used in recipes for lighter, fluffier textures. ^*9
When frying an egg, I like the white crispy around the edges. ^*10
Be careful not to get eggshells in the batter when you crack the egg. ^*11 

V posledních letech se můžete ve spojení s vejci (a masem) setkat s výrazem free-range/ˌfri:'reɪ­ndʒ//ˌfrí'rej­ndž//ˌfri:'reɪndʒ//ˌfrí'­rejndž/, který znamená z volného chovu.

I always buy free-range eggs. ^*12
Do you know if this restaurant uses free-range chicken? ^*13
We prefer to buy free-range meat whenever possible. ^*14 

Připravujeme vejce

Nyní se vrhneme na přípravu vajec. Ty se dají vařit, smažit nebo udělat například jako míchaná.

vařená vejce

Zde použijeme samozřejmě sloveso boil/'bɔɪl//boj­l//'bɔɪl//boj­l/ (vařit ve vodě) a odvozené boiled/'bɔɪld//­bojld//'bɔɪld//­bojld/ – vařený. Máme základní tři možnosti:

• soft-boiled egg – vejce naměkko
• medium-boiled egg – vejce středně natvrdo
• hard-boiled egg – vejce natvrdo

She loves having soft-boiled eggs on toast for breakfast. ^*15
I like medium-boiled eggs because the yolk is creamy but not runny. ^*16
My grandmother's po­tato salad always had hard-boiled eggs in it. ^*17 

Všimněte si slovíčka runny/'rʌni//ra­ny//'rʌni//ra­ny/, které znamená řídký, tekutý, rozteklý.

smažená vejce

U smažených vajec pak použijeme sloveso fry/'fraɪ//fr­aj//'fraɪ//fraj/ (smažit) a odvozené fried/'fraɪd//f­rajd//'fraɪd//f­rajd/ – smažený.

• fried egg – smažené vejce

We had fried eggs and toast while enjoying the view from the café. ^*18
My dad makes the best fried eggs, and I always ask him for his secret technique. ^*19 

Jenže vejce lze smažit hned několika způsoby. Někdo má rád tzv. volské oko (s tekutým žloutkem), někdo naopak vejce osmaženo z obou stran. Pro volské oko, tedy vejce osmažené jen z jedné strany, používá angličtina spojení sunny side up/ˌsʌni saɪd '­ʌp//ˌsany sajd 'ap//ˌsʌni sa­ɪd 'ʌp//ˌsany sajd 'ap/, doslova “sluneční strana nahoře” (sluníčko zde představuje žloutek).

• sunny-side up egg – sázené vejce, volské oko

I like my eggs sunny side up, with the yolk still runny. ^*20
My dad taught me how to cook sunny-side up eggs without breaking the yolk. ^*21 

Pro smažení z obou stran používá americká angličtina zajímavé výrazy, podle toho, jakou má konzistenci žloutek uvnitř.

• over-easy egg – vejce smažené z obou stran (žloutek naměkko)
• over-medium egg – vejce smažené z obou stran (žloutek středně měkký)
• over-hard egg – vejce smažené z obou stran (žloutek natvrdo)

I love starting my day with an over-easy egg and toast. ^*22
Can you make me an over-hard egg? I don't like runny yolks. ^*23 

V britské angličtině tyto výrazy nejsou moc běžné, slyšet tam můžete doslovnější fried eggs with a runny yolk (s tekutým žloutkem) nebo fried eggs with the yolk cooked through (s propečeným žloutkem).

He usually has a fried egg with the yolk cooked through, served with bacon. ^*24 

Pozn.: Více o smažení také v článku Seriál o vaření: smažíme a restujeme.

míchaná vejce

Pro míchaná vejce se použije sloveso scramble/'skræmbə­l//skræmbəl//'skræmbəl//­skræmbəl/, které má například význam drápat se někam, ale také míchat. Výsledné scrambled eggs/ˌskræmbld­'egz//ˌskræmbld­'egz//ˌskræmbld­'egz//ˌskræmbld­'egz/ tedy popisuje míchaná vejce.

She likes her scrambled eggs with cheese and herbs. ^*25
Scrambled eggs are quick and easy to make. ^*26
He always adds a bit of cream to his scrambled eggs to make them softer. ^*27 

pošírovaná vejce

Pošírovaná vejce, někdy také ztracená nebo zastřená, nejsou úplně jednoduchá na přípravu. Jde o vaření vajec ve vroucí vodě bez skořápky, kdy tekutý žloutek zůstane uvnitř v kapsičce z bílku. V angličtině se jim říká poached eggs.

Zajímavostí ale je, že samotné sloveso poach/'pəʊtʃ//­pouč//'poʊtʃ//p­ouč/ znamená mimo jiné pytlačit, ale nejde o pytlákova nebo ukradená vejce. Toto sloveso totiž vychází ze starofrancouzského pochier, což byla taška, taštička, kapsička. Nabízí se tedy spojitosti mezi poached egg a právě takovou kapsičkou – bílková taštička se žloutkem uvnitř. V češtině říkáme “pošírovaná”, což má stejný původ, ale také “ztracená” či “zastřená” – žloutek je ukryt v bílku.

If the yolk breaks, it can ruin the presentation of a poached egg. ^*28
She ordered a salad topped with a poached egg for lunch. ^*29
To make a perfect poached egg, add a splash of vinegar to the water. ^*30 

Eggs Benedict

Jako snídaňová delikatesa jsou považována vejce Benedikt, jejichž základem jsou právě pošírovaná vejce.

Tento pokrm se skládá z rozpůlené kulaté “housky” – podle originálního receptu by to měl být vždy English muffin (anglický muffin) ^*31. Na každou polovinu dáte opečenou slaninu (nebo kousek uzeného lososa či jinou ingredienci) a na ni jedno pošírované vejce ^*32. Celé je to zalito holandskou omáčkou (hollandaise sauce), což je omáčka z másla a žloutku.

vaječná omeleta

Zmínit můžeme i vaječnou omeletu, což je omelette/'ɒmlət//'­omlət//'ɑ:mlɪt­//'ámlit/ (v americké angličtině se můžete setkat i s pravopisem omelet).

I added mushrooms and spinach to my omelette. ^*33
I ordered a veggie omelette, but they gave me a plain one. ^*34
The café on the corner makes the best ham and cheese omelettes. ^*35 

skotské vejce

Seznam uzavřeme méně známým pokrmem a tím je Scotch egg/ˌskɒtʃ'eg/­/ˌskoč'eg//ˌskɑ:tʃ'eg//ˌ­skáč'eg/, v češtině skotské vejce nebo také pštrosí vejce. Je to naměkko nebo natvrdo uvařené vejce zabalené v masovém těstíčku, obalené do strouhanky a osmažené nebo upečené. Konzumují se většinou studená.

Have you ever tried making a Scotch egg at home? ^*36
The pub serves an amazing Scotch egg with mustard sauce. ^*37
Some people prefer their Scotch egg with a runny yolk inside. ^*38 

Pozn.: Vajíčka patří neodmyslitelně ke snídani. Doporučujeme také náš článek Hotel breakfast.