Chips, fries, crisps

Tato tři slovíčka označují výrobky z brambor, tedy brambůrky nebo hranolky. Je kolem nich však trochu zmatek.

brambůrky

České slovo brambůrky, bramborové lupínky nebo chipsy se dá přeložit jako chips/'tʃɪps//čip­s//'tʃɪps//čip­s/. Pouze však v americké angličtině. Toto je pro nás poměrně jednoduché, říkáme jim stejně. V britské angličtině však používají slůvko crisps/'krɪsps//­krisps//'krɪsps/­/krisps/, což je pro některé studenty těžké i vyslovit.

hranolky

I zde je rozdíl mezi britskou a americkou angličtinou, ale také ve vzhledu, velikosti tohoto pokrmu. Ve škole jste se možná učili, že fries/'fraɪz//f­rajz//'fraɪz//f­rajz/ jsou hranolky v americké angličtině, a chips/'tʃɪps//čip­s//'tʃɪps//čip­s/ jsou hranolky v britské angličtině.

Tak to sice obecně funguje, ale v Británii se vám může stát, že si objednáte v hospodě třeba burger a k němu vám obsluha nabídne na výběr mezi chips a fries. Pokud jste si do té doby mysleli, že se jedná vlastně o stejnou přílohu, mohlo by vás to zmást.

Je to dáno tím, že chips (britské hranolky) jsou tlustší než hranolky americké (fries). V dané hospodě měli tedy na výběr mezi “tlustými” a “tenkými” hranolky (ty, které znáte třeba z McDonalds). Běžně se ale v Británii podávají tlustší hranolky, což jsou chips. Známé je třeba jídlo fish and chips.

Pozn.: Studenti občas pro hranolky používají spojení pommes frites, což je ale jejich název ve francouzštině, nikoli v angličtině.

Pojďme se nyní podívat podrobně na dnešní tři slovíčka.

crisps

Jak jsme si řekli, slůvko crisps/'krɪsps//­krisps//'krɪsps/­/krisps/ označuje brambůrky, bramborové lupínky. Jeden lupínek je a crisp. Je to čistě britský výraz, na který v USA v kontextu jídla nenarazíte.

Pozn.: Slůvko crisp/'krɪsp//kr­isp//'krɪsp//k­risp/ však má také význam křupavý nebo křehký, což s podobou brambůrek jistě souvisí.

Help yourself to some crisps. They're lovely. ^*1
Steve, be careful! You're dropping the crisps all over the floor. ^*2
I'm not a big fan of crisps. Do you have some chocolate? ^*3
Where's the packet of crisps I bought this morning? ^*4  

fries

Slovíčko fries/'fraɪz//f­rajz//'fraɪz//f­rajz/ označuje americké (tenké) hranolky. Vzniklo ze slovesa fry/'fraɪ//fr­aj//'fraɪ//fraj/ (smažit). Jeden hranolek je a fry.

Začátečníci toto slovo občas špatně vyslovují jako /fri:z//fríz/, ale vycházet je třeba právě ze slovesa fry/'fraɪ//fr­aj//'fraɪ//fraj/, proto /fraɪz//frajz/.

Běžně se používá spojení French fries odkazující na historii, která je však poměrně nejasná. Traduje se, že hranolky vznikly ve Francii nebo Belgii. Kdo a kdy to vše začal, se neví. O jejich popularitu v USA a Británii se však postarali právě Francouzi.

Jedna z nejranějších zmínek o hranolcích v Americe je z roku 1802, kdy měl Thomas Jefferson francouzského šéfkuchaře v Bílém domě, který mu připravil potatoes served in the French manner ^*5. Toto je také jedna z prvních zmínek, která hranolky spojuje právě s Francií.

Would you like the steak with fries? ^*6
Sorry, I can't eat the fries. They are too salty. ^*7
I'll have a burger with French fries and onion rings. ^*8
The food was ok, but the fries were too soggy. ^*9
He eats too many French fries. He has them basically with every meal. ^*10  

chips

Slůvko chips označuje v Británii (tlusté) hranolky. Jeden hranolek je a chip, což je v základním významu “kousek” (jde vlastně o kousek brambory).

Can you order chips for me, Jack? Nothing else. ^*11
I'll have chips with my steak. ^*12
Can you pass the chips, dad? ^*13  

Pozn.: Britové si k hranolkům vedle kečupu nebo majonézy dávají často také sladový ocet (malt vinegar).

V americké angličtině můžete občas pro popis tlustých hranolků slyšet označení steak fries.

Američané si (stejně jako my) pod takovým “kouskem brambory” nepředstaví hranolek (ani tlustý, ani tenký), ale brambůrek = a chip.

She bought a bag of my favourite chips. ^*14
He must always have some chips around for snacks. ^*15  

Slůvko chip je tedy v základním významu kousek, úlomek apod., proto by vás nemělo překvapit třeba spojení chocolate chip (úlomek čokolády).

Závěr

Určitě je třeba si pamatovat, že britské hranolky jsou chips/'tʃɪps//čip­s//'tʃɪps//čip­s/ (a jsou tlustší). Americké hranolky jsou fries/'fraɪz//f­rajz//'fraɪz//f­rajz/ (jsou tenčí a pozor na výslovnost). V Británii vám ovšem mohou nabídnout i ty tenčí americké.

Brambůrky přeložíme v Británii slovem crisps/'krɪsps//­krisps//'krɪsps/­/krisps/, kde si někteří lámou jazyk u výslovnosti. Americké brambůrky jsou pro nás snadné – chips/'tʃɪps//čip­s//'tʃɪps//čip­s/.

Jako doplněk pod čarou bychom mohli zmínit i americké brambory, tedy opékané čtvrtky brambor. Ty jsou v angličtiny potato wedges, protože slovo wedge/'wedʒ//wed­ž//'wedʒ//wed­ž/ označuje dílek, kousek.