Seriál o vaření: meleme a drtíme

Meleme a drtíme

Pro překlad českého mlít, namlít, umlít, ale i rozdrtit máme v angličtině sloveso grind/'graɪnd//g­rajnd//'graɪnd/­/grajnd/. Pozor na výslovnost infinitivu i na to, že jde o sloveso nepravidelné:

• grind/'graɪnd//g­rajnd//'graɪnd/­/grajnd/ – ground /graʊnd//graund/  – ground /graʊnd//graund/ 

And then they used to grind wheat into flour here. ^*1
She loves grinding coffee by hand, but it's really time-consuming. ^*2
She ground the chilli peppers together with ginger and made a smooth paste. ^*3  

Příčestí minulé je tedy ground /graʊnd//graund/ a znamená namletý, umletý.

I think freshly ground pepper will be the best. Do you have some peppercorns? ^*4
Are there any ground almonds in the pantry? I need them for the cake. ^*5  

Pro mlýnek použijeme výrazy grinder/'graɪndə­//grajndə//'graɪnd­ər//grajndər/ nebo mill/'mɪl//mil­//'mɪl//mil/.

Máme ale i sloveso mince/'mɪns//min­s//'mɪns//min­s/, které může znamenat namlít, ale taky nasekat velmi nadrobno, používá se hlavně ve spojení s masem.

Mince the meat with garlic and coriander. You can add a dash of lemon juice. ^*6
The chef used a small knife to finely mince the garlic. ^*7
Seasonings should be added before mincing. ^*8  

V Británii dokonce slovo mince/'mɪns//min­s//'mɪns//min­s/ používají ve významu mleté maso (nejčastěji hovězí). Spíše se ale setkáte se slovním spojením minced meat, v USA uslyšíte také ground meat.

Brown the mince in a frying pan and drain off any fat. ^*9
Stir-fry the ground beef with chopped garlic until cooked and set it aside. ^*10  

Zmínit je třeba i mlýnek na maso. V britské angličtině používají mincer/'mɪnsə//­'minsə//'mɪnsə//­'minsə/, v americké meat grinder/'mi:tˌgr­aɪndə//'mítˌgraj­ndə//'mi:tˌgraɪndər//'mí­tˌgrajndər/.

I have an old mincer and always mince meat myself. ^*11
If you don't have a meat grinder, you can use a food processor. ^*12  

Pozn.: V Británii je velice oblíbené vánoční cukroví mince pie/ˌmɪns'paɪ/­/ˌmins'paj//ˌmɪns­'paɪ//ˌmins'paj/. Ovšem pozor, název by mohl mást. Náplní tohoto koláčku je tzv. mincemeat/'mɪns­mi:t//'minsmít//'mɪns­mi:t//'minsmít/ (nepleťte si s minced meat), což překvapivě není mleté maso, ale jde o směs sušeného ovoce, oříšků a koření. Jde tedy o sladký vánoční koláček.

Dále si zde uvedeme sloveso crush/'krʌʃ//­kraš//'krʌʃ//kraš/, které znamená drtit, rozdrtit, rozmáčknout. Nepleťte si jej se slovesem crash/'kræʃ//­kræš//'kræʃ//kræš/ (nabourat, zřítit se). Více naleznete v článku CRASH vs. CRUSH.

Crush a clove of garlic and fry it. ^*13
Add crushed peppercorns and some chilli powder. ^*14 

Pozn.: Pozor na “pepř” a “papriku”, jsou to stejná slova. Viz článek PEPPER vs. PEPPERS.

Zmínit můžeme i sloveso squeeze/'skwi:z//­skwíz//'skwi:z//skwíz/, které znamená vymačkat, vylisovat (šťávu).

I squeezed some lemon juice onto the salmon. ^*15
You should ideally use freshly squeezed orange juice. ^*16 

Přepis bublinkové nápovědy: